Saigon bánh xèo: פנקייק פריך, עשבי תיבול ושולחן משותף
חקור את ה-bánh xèo הדרומי בסייגון דרך המחבת הרותחת, הקליפה הפריכה ושיטת העטיפה שלה, עם עצות לארוחה משותפת רגועה לאחר סיור.
Cat Ba Connectזמן קריאה: 3 דקות
התשובה בקצרה
Bánh xèo הוא מחבת אורז חגורת אורז; המראה הצהוב שלה לא צריך להיקרא הוכחה כי הקליפה היא ביצה omelette. גירסאות הדרומיות הם לעתים קרובות רחב מספיק לחלוק. שרימפ, חזיר ונבטים הם מתמלאים נפוצים, אבל עטלף, גודל ומלווה שונים. שאל על המחבת האמיתית לפניך ולא להזמין צבע לבד.
A savoury pancake, לא אבטיח
הקליפה והמילוי מבושלים יחד, אבל הפיות הסופיות מושלמות לעתים קרובות על השולחן.זה מפריד bánh xèo מ pancake נאכל עם סכין ומזלג כמו חלק חתומה יחיד.התבונן בשוליים, שבו העטלף מתפשט דק, ואת מרכז עבה יותר סביב מילוי. אלה חלקים שונים יכולים להתנהג אחרת כאשר עוטפים עם עשבי מרפא, כל כך קשה יותר מאשר מגלגל אחד.
האזנה ל-Descriptive name
Xèo מעורר את הצליל המתפתל הקשור לחטלף בישול במחבת חמה.זוהי דרך יעילה לחבר את השם עם טכניקה מבלי להמציא משפחה או תאריך מייסד.חומר התיירות הלאומי מציב את המנה בנוף אזורי רחב יותר: Saigon מציע ביטוי אחד, לא בבעלות בלעדית של כל פנקייקיט.
הבה נסביר את השיטה הראשונה
שאל את השרת כיצד חנות זו זוגות פנקייק, עלים, עשבי תיבול ורוטב. תה חתיכה מוצלחת יותר מאשר לנסות להרים את כל פנקייקה. השתמש בכמות קטנה של רוטב מלוטש בתחילה, כך שהפגז והמילוי נשארים בולטים.חלק הסועדים עוטפים בעוזבים, אחרים מקבלים נייר; לעקוב אחר ההתקנה של השולחן במקום לצפות לשלטון לאומי אחד.
תנו לארוחה מרווח
זה עובד כמו גם ארוחה ישיבה לאחר הליכה בשכונה ולא חטיף מיהר בין שני מינויים. פאן משותף צריך חדר וזמן להרכבה.אם אוכל לבד, שאל את גודל השירות לפני הזמנת כמה סוגים.Let טרי מבושל מזון מגניב מספיק כדי לטפל, ולשמור את השייכות מתחנת בישול חם.
השוואה Saigon מרכז וייטנאם בזהירות
אם Da Nang מאוחר יותר, שימו לב לטופייקנים הקטנים יותר ולסידורים שונים שאתם נתקלים בהם, תארו את ההבדלים בין הארוחות שאתם באמת מזמינים במקום להכריז שכל מתכון מדרום או מרכזי הוא זהה. Saigon " bánh mì מספק עוד השוואה מקומית מועילה: שניהם יכולים להיות חדים ומלאי עשב, אבל רק אחד נאסף פה על ידי פיות.
שיתוף משנה את הסדר המעשי.קום אם השולחן רוצה פאן אחד לחלק או ארוחות בודדות, ולשאול על גודל חלק לפני בקשת כמה.המשך עשבי תיבול משותפים ו dips בהישג יד נוח.הגלגל הראשון צריך להיות קטן מספיק כדי לסגור: ללמוד את השיעור בין הקליפה, מילוי ועוזבים הוא יותר שימושי מאשר שימוש בכל ליווי באוזן בגודל בינוני.
שאלות שמטיילים שואלים
האם הפגז הצהוב תמיד מכיל ביצים?
צבע לבד לא מזהה את העטלף; שאל את הבישול על מרכיבים.
האם נייר אורז תמיד מסופק?
לא, עופות ועוזבים משתנים על ידי קניות; שאל איך השולחן מסודר.
