Hà Giang mèn mén:スチームメイズとステープルの背後にある仕事

異なるテクスチャでトウモロコシを認識する

開始成分は、それがテーブルに到達する前に、すでにいくつかの変化を経験しています: トウモロコシは乾燥され、地面は、単に全カーネルとして沸騰させるよりもむしろ蒸しのために調製されます。 結果は、その伴奏が重要になる緩い質感を持っています。 特定のサービングがスープまたは別の料理と組み合わせているかを尋ねます。 共有主成分は、高地でのすべてのトウモロコシの準備がmèn mén、またはすべての世帯が同じ方法でそれを果たすという意味ではありません。

美しいフィールドを超えてみる

地域報告では、トウモロコシを乾燥させ、それを粉砕し、スチームリングプロセスを管理することについて説明します。その作業は、岩場の農業とテーブルの上にボウルを接続します。食物を単純に呼び出すことは、関与するスキルと時間を消去するべきではありません。Norは、訪問者がベトナム北部のすべてのコミュニティの食事として1つの家族のレシピを扱いるべきです。

付属の液体について尋ねる

比較的乾燥したステープルは、その横に提供されるスープやソースと理解しやすいです。 コンポーネントが通常結合されるサーバーに尋ね、さらに追加する前に小さな部分を試してください。 トウモロコシ自体は、その伴奏の成分を識別しません。 肉スープ、調味料を追加し、共有された調製表面は、関連するときに独自の質問を必要とします。

招待された食事または市場停止を通して学びます

確認された市場訪問は、誰かの家を招待せずに、ステープルと準備された料理の関係を明らかにすることができます。ホームステイが食事を提供している場合は、ホストを想定するのではなく、料理の議論が歓迎されているかどうかを尋ねて、デモを上演します。写真の手、ツール、または同意して、誰もが食べ物を準備している作業を遅くすることなく。

高原の風景の横にステープルを置きます

お食事の後、山々に写真の素晴らしさよりも農業の風景が生まれます。公道の作物に注目し、畑に入ることなく土地利用に関する現地ガイドを依頼してください。 Thắng cố 別の機会に関連した食べ物を提供するが、肉の試食はトウモロコシ、農作物、またはコミュニティの文脈に感謝する必要はありません。

Mông 協会は、特定の文化的アカウントに属しています。ハイランドを通るルートは、さまざまな食品といくつかのコミュニティを交差させます。 1 つのトウモロコシの料理は、すべての世帯のために立ち向かうべきではありません。 ホストが変化を説明するとき、その世帯の練習としてそれを理解してください。 これは、農業の継続と共存する日常的な違いを可能にします、むしろ、旅行者が発見するために利用可能な単一の変更されていないメニューとして高原を提示するよりも。